В недавнем прошлом для установки нужного режима брожения молока приходилось обматывать кастрюли полотенцами, и результат не всегда радовал. Теперь можно положиться на технику и приобрести йогуртницу для дома – аппарат со специальным режимом нагрева для изготовления кисломолочных продуктов.
Состав представленных на рынке готовых продуктов не всегда подходит для детского или диетического питания, в них как правило добавляются подсластители или сахар. Дешевые йогурты и творожные смеси содержат консерванты и ароматизаторы, у натуральных – наценка и малый срок годности, притом не всегда можно доверять заявленным свойствам продукта.
Поэтому многие хозяйки предпочитают закупать молоко, качество которого легче проверить, используя его для приготовления различных десертов, соусов и кремов.
Компактные и энергосберегающие йогуртницы от лучших производителей кухонной техники (таких, как Тефаль, Браун, Мулинекс) станут хорошим подарком как для тех, кто хочет следовать правилам здорового питания и проводить минимум времени на кухне, так и для увлеченных кулинаров, готовых попробовать сложные и оригинальные рецепты.
Особенности конструкции
Независимо от того, как работает йогуртница, на пару или посредством ТЭНа, ее важная особенность – наличие термоизоляции. По сути, это термос с нагревом режим которого устанавливается при помощи регулятора температуры.
Максимальная температура нагрева в большинстве моделей 40 градусов, мощные модели обеспечивают нагрев до 60 градусов. Время приготовления йогурта от 5 до 10 часов, не зависит от модели: чем дольше режим, тем гуще будет кисломолочная смесь.
Размеры современных йогуртниц зависят прежде всего от емкости. Термосы круглой или прямоугольной формы могут быть оборудованы одним большим 1-1,5 литровымцилиндром или 5-8 порционными чашками. Они изготовляются из стекла, керамики или пластика.
Есть также вариант с цельным контейнером, в который можно поместить формочки на любой вкус. Стерильность посуды в которой происходит брожение – важный параметр качества получаемого продукта. Поэтому важно обратить внимание на материалы, из которого сделаны емкости.
Стекло – легко моется и не имеет вредных примесей. Только лицензированная продукция авторитетных производителей может гарантировать кондиции пищевого пластика и керамики для йогуртниц.
Представленные на фото модели йогуртниц отличаются плавными формами корпуса и крышек, что способствует поддержанию чистоты прибора и стерильности внутренней камеры.
Длинный шнур для подключения даст свободу выбора его расположения на стабильной плоскости. Тряска и перемещение могут нарушить процесс брожения и повлиять на вкусовые качества продукта.
Совмещенные модели чуть больше по габаритам, но позволяют сэкономить пространство на кухне и затраченные средства.
Йогуртница-пароварка – незаменимый прибор для диетического питания. Другой вариант – термос оснащенный фреоновым агрегатом для охлаждения, разнообразит десертное меню мороженным домашнего изготовления.
Панели управления и функции
Дополнительные режимы йогуртниц рассчитаны на приготовление творога или напитков: ряженки, кефира, кваса, настоек.
Механическое управление состоит из двух поворотных механизмов для установки температуры и времени. Как правило, такие модели оснащаются и функцией автоматического отключения со звуковым сигналом.
При электронном управлении выбираются стандартные режимы для приготовления различных продуктов. Встроенные таймеры могут осуществлять не только отключение, но и отложенный старт. На современных моделях устанавливаются также сенсорные панели и дисплеи для отображения параметров работы.
Универсальный рецепт, как выбрать хорошую йогуртницу – определить свои реальные потребности. После того, как сориентировались с оптимальной емкостью, стоит разобраться, насколько нужны дополнительные функции, и какой тип панели управления лучше подойдет для конкретного случая.
Возможность ручной регулировки температуры и времени дает больше свободы для экспериментов. Автоматизация запуска и отключения позволит использовать прибор в ночное время.
Фото йогуртниц
Давно пользуемся таким чудо средством) очень здорово что вообще изобрели такой аппарат, и что можно самому изготоавливать натуральную продукцию без всяких лишних химических добавок! Вкусно с добавлением варенья из ягод со своего огорода просто шикарно и полезно. Также стоит заметить что все йогуртницы просты в обращении, даже ребенок справится. Нашим детям домашние йогурты очень нравятся! да и нам с мужем тоже)
Я как-то раньше не особо осознавала необходимость йогуртницы, сама не фанатка йогуртов, да и муж не очень. Но когда родился ребенок, то купили и очень довольны – ребенок есть наши йогурты с удовольствием, это полезно, а в магазинных непонятно чего напичкано в составе! Но наша уже старенькая, сейчас, смотрю, есть новые со всякими наворотами) Может в ближайшее время обновим)